1、新鲜猪舌头往往是灰白色、包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。
2、变质的猪舌头是呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。
3、异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。
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