精制面粉,看起来是口感好,色泽洁白,其实损失掉了纤维物质和矿物质,别小看了这个矿物质,它与身体健康有很大的关系,是无法替代的,里头有微量元素和其他营养物质。纤维物质可以促进肠道蠕动,帮助排便,减少患直肠癌的风险。
精制面粉一般比普通面粉白,因为特精粉的制作工艺比普通面粉复杂,而且还有一些可食用的化学成分。普遍提倡使用普通面粉,因为里面的纤维素含量高于特精粉,对人体肠胃有好处。
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