用大火好。
炸花生米时火候这个东西是特别重要的，过了就会把花生米炸糊，不够就不能把花生米炸脆。为什么咱们在炸花生米时要开大火，而不是开中火小火呢?这就是为了把花生米炸得足够酥脆。
当然，要特别注意炸花生的时间，时间太长，会糊，都知道的
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