大列巴面包放烫种吗

制作大列巴面包不放烫种。烫种发酵面包比较细腻柔软，而大列巴面包不要求那么细腻柔软，反而有粗犷的风格，所以，制作大列巴面包不用烫种发酵，只是一般的发酵就可以了。