生肉可以炒糖色吗

可以。

资料扩展:

给肉炒糖色，可以先把锅烧热，倒入少些凉油，接着煤气开小火，把冰糖放进去，铲子就开始不停地翻炒，一分钟都不能停止翻炒，不然就容易出现焦糊，等锅里开冰糖完全融合化，开始冒小泡泡了，还要继续不停地翻炒，看到锅里的冰糖开始转成焦糖色，这时候就可以把肉，葱姜倒进去翻炒，一会儿就会看到肉上色了

生肉也是可以炒糖色的，不过给生肉炒糖色意义不大，我们可以把白砂糖，冰糖混合在一起，用小火加温，把糖全部融化，然后把生肉放在融化的焦糖色里边