豆角柴了可以吃。只是口感没有鲜嫩的豆角那么好吃,但是不影响食用。豆角发柴的原因有两个,一是采摘晚了,豆角过于成熟。
另一个是豆角采摘下来放的时间较长。有些人喜欢吃有点老的发柴的豆角,这种豆角的豆粒大而饱满,虽然豆角有点儿发柴,但是豆粒吃起来还是很绵软的。
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