袋装虾仁为什么那么嫩

袋装虾仁比较嫩，原因是因为急速冷冻后的虾仁或者是熟冻之后的虾仁肉质保持的很好，在低温下，可以让虾肉变得q弹，也就是我们所说的口感更好肉质很好的虾仁，放到水中快速煮熟，吃起来的口感会比鲜虾一嫩很多，因为熟的快，所以保留度也高。