没肉可能是脱壳期的梭子蟹
梭子蟹在生长的过程中,有一个特殊不断蜕壳时期,会集中蟹腿的很多营养补充给蟹壳,所以在这个时间段,螃蟹里边的肉质是比较松散的,而我们看到的蟹壳却是很饱满,却又很薄。所以上锅里一蒸,蟹肉就都化成水。
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