瓠子茄子做法

瓠子茄子的做法

用料

绿茄子 1个

土豆 1个

尖椒 1个

葱末 姜末 蒜末 适量

生抽（碗汁） 2勺

老抽（碗汁） 半勺

蚝油（碗汁） 1勺

白糖（碗汁） 1勺

水（碗汁） 1勺

食用油 适量

做法步骤

1、茄子切块撒干淀粉抓匀，土豆切滚刀块，青椒掰小块。

2、茄子，土豆，青椒都过油炸一下。

3、锅中留一点点儿，一点点儿量的底油，爆香葱姜蒜，因为食材全都过油了，这一步也按炒菜量放的话，炒好后油很容易渗出来。

4、倒入碗汁，知道芡汁起大泡。

5、锅中倒入炸好的茄子土豆。

6、翻炒均匀，最后一步加蒜末，再继续翻炒匀就可以出锅了。