谷饲眼肉和西冷哪个好

眼肉牛排，又叫肉眼牛排、肋眼牛排，它是靠近牛肋骨末端的一块肉。这个部位的牛肉，因为肉的横切面部分常有一块白色的脂肪，有点像眼睛，因此就被命名为“眼肉”。

眼肉牛排的脂肪含量要更高一些，肌肉纤维较少，略有嚼劲。这部分的肌肉也较少会运动到，因此整体口感也是偏嫩的。对于第一次吃牛排的朋友来说，选择眼肉牛排非常适合。

西冷牛排，又叫纽约客牛排，是牛柳上方的肉，外形上有一个明显的特征，就是肉的边缘会带有1条白色油筋。这个部位的牛肉运动量较大，因此吃起来十分有嚼劲，还带有浓郁的牛脂肪香味。

对于偏爱有嚼劲的肉，且牙口较好的朋友，西冷牛排是十分不错的选择。但是对于牙口不好的朋友来说，还是慎点西冷牛排。