缅甸蟹做法大全

用料

缅甸蟹 5只

大葱 1根

小香葱 3根

野芫荽 2根

蒜 10瓣

姜 5片

青辣椒 2个

小米辣 一把

干辣椒 10个

花椒 39粒

八角 2个

郫县豆瓣酱 2勺

料酒 1勺

老抽 0.7勺

生抽 2勺

耗油 1勺

盐 2克

冰糖 10粒

洋葱 半个

土豆 1个

胡萝卜 1根

香辣蟹（缅甸蟹）

螃蟹杀好，刷洗干净

步骤 2

加料酒腌30分钟

步骤 3

备料

步骤 4

配菜

步骤 5

开火，冷锅凉油下冰糖，炒出糖色

步骤 6

下姜片、蒜瓣、青辣椒、小米辣、八角、花椒、郫县豆瓣酱炒出香味

步骤 7

下螃蟹翻炒，待螃蟹开始变红后，下配菜倒入生抽、老抽，少许清水，翻炒均匀

步骤 8

盖锅盖闷5分钟

步骤 9

开锅，加入蚝油，盐调味（自己用筷子尝一尝，不要太淡） 放入葱段、小香葱、野芫荽，翻炒半分钟出锅

步骤 10

装盘（盆），上桌，开吃