湖北粉皮的做法

主料

番薯粉适量

1、 取200g左右红薯粉放玻璃碗里。

2、 加入清水搅拌成水淀粉。这个淀粉和水的比例在1：1.5左右。这里需要注意，清水必须为凉水，否则会影响粉皮的品质

3、锅中放入适量清水，大火煮开

4、取一不锈钢盆，用勺子舀一勺水淀粉放盆子里。

5、 盛水淀粉的盘子放入沸腾的锅中，双手转动脸盆，让水淀粉在盆地更加均匀地分布

6、 观察水淀粉的表面，等到它表面凝固、变色之后，就把盆子浸入水中。

7、将脸盆放入盛凉水的盆中，用手慢慢把粉皮揭开，一张粉皮就做好了

湖北粉皮的做法

将土豆淀粉50克倒入盆中，加入适量白开水搅拌后静置10分钟，待上下分层后倒掉上次清液。

步骤 2

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加入三个鸡蛋后用筷子搅拌，直至完全均匀，加入适量盐调味。

步骤 3

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将锅子烧热，在平底锅中加入适量油，倒入准备好的液体，两面小心煎熟。煎熟后盛出，用刀切成小块。

步骤 4

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将切好的粉皮倒入锅中，加入自己喜欢的调料，我加了一点辣椒粉、胡椒粉和小葱，简单翻炒两分钟就能出锅。