蒸茼蒿感觉面粉裹不住怎么办

蒸茼蒿是非常好吃的一道蒸菜，味道鲜美。

茼蒿本身梗比较多，含水量大，蒸出来比较黏。这就需要洗干净菜之后，手持根部用力摔掉多余的水份。然后马上切成三厘米的小段，这时候茼蒿上还有残存的水份，拌面粉时面粉比较容易吸附。

蒸十分钟左右取出晾凉再放香油拌匀，然后再放盐和蒜泥。这样蒸出的茼蒿不会太黏，味道非常棒！

蒸茼蒿感觉面粉裹不住怎么办

1、胡萝卜丝尽可能切细一些，这样好熟可以蒸出来的口感好

2、把面粉倒入胡萝卜丝里，用手搓匀，不要一次把所有的面粉都倒进去，要分几次放，每放一次就好好拌一下，这样才能让每根胡萝卜丝都能均匀地被面粉包裹起来。

3、蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，因为拌了油，所以很容易就挑开了，不会有疙瘩

4、茼蒿洗净后一定记得甩几下，尽量甩干水分。因为蒸的过程中茼蒿还会释放一部分水分，这样蒸出来的成品不会特别黏。

5、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后，不能长时间焐，以防烂菜粘连。