为什么炸板薯条是甜的

因为板薯本身吃起来就是甜的，板薯条炸过后还是会发甜。大多数薯类植物如土豆，红薯被烹炸过后，本身的口感就有一种淡淡的甜味，类似于麦芽糖的甜味。

就是因为薯类中淀粉含量比较多，跟口中的唾液淀粉酶发生反应之后就会形成单糖，让人感觉到一种类似于麦芽糖的甜味。

炸薯条会甜是土豆里面包含有大量的淀粉。主料土豆400g辅料油适量盐适量步骤1.土豆去皮切成条漂水2.锅里加水煮沸下土豆条下去焯水3.焯6分熟捞起沥水4.等完全凉确再用袋子装好放冰箱冻5.热锅放油6成热下土豆条6.炸到金黄色就可以。