如何做爆谷

用料

玉米粒 80克

玉米油 50克

细砂糖 60克

水 20克

海盐 2克

黄油 20克

玉米油上锅加热。起泡泡就加入玉米粒。翻炒一下。让玉米粒完全浸泡在油里。

翻炒得差不多，有一两粒开始爆就盖上锅盖，中途要抛几下锅，不然，就会有些黑了…因为一直都要大火，温度够，才能爆出完美的球形。

爆完，开盖，小火翻炒，蒸发多余的水汽。上盘待用。

开始做海盐焦糖酱。糖，盐水上锅，别动。待糖完全融化，等待一下，待颜色慢慢变黄，再等一下，加入黄油，完全融化，混合均匀。

倒入爆谷，翻炒，让每个爆谷都锅上糖浆，关火

上盘后，因为有糖浆，会沾住。用手翻炒一下，让爆谷分开，每粒独立分开。

完全冷却后，才吃，脆脆的。