东莞米粉的正确泡法

米粉的正确泡法

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米粉放入容器中，注入清水。

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泡一个小时左右，米粉散开，捞上滤掉水分。

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这样泡出来的米粉，无论炒还是汤都比热水泡出来的好吃得多。

注意事项

热水泡过得米粉很容易烂，不好炒，做汤米粉也不好。

东莞米粉温水泡3—5分钟即可，炒米粉要先下油，炒配菜，再放米粉，然后用筷子划散，就不会粘锅、成团了。

准备材料：东莞米粉300克、鸡蛋两个、包菜几片、小葱2根、胡萝卜半根、生抽适量。

制作步骤：米粉温水泡3-5分钟即可捞出控水热锅冷油爆炒鸡蛋，盛出。

爆香葱花倒入切好的蔬菜爆炒5分钟左右倒入米粉，用筷子打散放入适量生抽用筷子搅拌均匀翻炒3分钟左右倒入鸡蛋翻炒均匀后关火，完成。

首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。