白银把子面的把子肉怎么做

食材--

手工拉面（或鸡蛋面）：150克

新鲜猪后肘肉：100克

小油菜：适量

葱花： 少许

味素：少许

姜：少许

料酒：少许

李老汤秘制调料

--做法--

❶ 将猪后肘肉切成块，用清水泡半个小时

❷ 把肉下锅煮至七分熟后捞出放凉，切大片备用

❸ 把切好的肉片放进装有老汤的锅中，然后放入姜、料酒、李老汤秘制调料等，大火煮至八成熟后，再小火温煮至汤香肉烂即可

❹ 将手工拉面煮熟，捞入碗中

❺ 加上老汤，将煮好的大肉片5-6片摆在拉面上，撒上葱花香菜、小油菜（已焯熟），一碗汤浓肉香的大肉面就做好了！

第一步，首先将五花肉洗一下，放入凉水锅中煮十来分钟。

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第二步，接着将煮过的五花肉捞出，切成大肉片。

3

第三步，热锅，倒入一点花生油，加热，放入肉片，淋上酱油，煎炒。

4

第四步，然后将青萝卜擦成丝，放入锅中，和肉片一起炒一二分钟。

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第五步，我们另起锅煮面条。

6

第六步，煮好后，捞入碗中。

7

第七步，我们将炒好的大肉片也放到碗中。这样，一碗好吃的大肉面就做好了。

总结

1、首先将五花肉洗一下，放入凉水锅中煮十来分钟

2、将煮过的五花肉捞出，切成大肉片

3、热锅，倒入一点花生油，加热，放入肉片，淋上酱油，煎炒

4、将青萝卜擦成丝，放入锅中，和肉片一起炒一二分钟

5、另起锅煮面条。

6、煮好后，捞入碗中。

7、将炒好的大肉片也放到碗中。这样，一碗好吃的大肉面就做好

用料

五花肉 500克

老抽 3汤匙

生抽 4汤匙

黄冰糖 一小块

葱 四根

姜 1块

八角 2粒

方法步骤：

1、选一块带皮的大方块五花肉洗净

2、锅内水开后放入煮三分钟

3、煮后皮收缩后有些细小的毛会显现出来，把细毛都拔干净

4、葱洗净打成葱结

5、用这样的罐子来炖

6、姜切片，把三个葱结和几片姜铺在罐底，以防长时间炖肉时粘底

7、肉切大厚片，这么厚

8、放入肉片，再放入余下的一个葱结和姜片，放入两个八角

9、放入四勺生抽

10、放入三勺老抽

11、倒入两饭碗水

12、黄冰糖这么大一块就可以了

13、放入冰糖，水量基本上是刚好过了肉片

14、盖上盖，中火煮开

15、转小火，炖一个半小时就做好了