炒竹笋丝的做法潮汕

材料：竹笋250克，姜适量，葱适量，蒜子少量，麻油适量，盐适量，鸡粉少量

1 做法步骤

1、 竹笋切开之后用凉水泡几分钟，去除涩味

2、 泡完凉水后切成丝，放入煮沸的水中灼几分钟，煮到五成熟左右。然后捞起来用冰水泡几分钟

3、 准备姜蒜葱等辅料

4、 鸡粉，盐，黑椒粒，豉油等调成汁，适量加一点水兑开就不会太咸

5、 将姜葱蒜下锅爆炒出味，下竹笋丝，快炒四五分钟，然后下调好的汁再炒三四分钟即可。