为什么玉米冰冻以后再煮会很黏

玉米冰冻之后再煮会很变的很黏是因为糯玉米本身特质，糯玉米本来就是粘糯的质地，冷冻的时候糯玉米里的水分被冻结等上锅煮的时候水分流失了所以会变得更粘糯。不过也只有糯玉米会变粘，像是甜玉米的话受品种所限冷冻后再煮并不会变粘。