开红酒为什么要烫断瓶口

1是瓶口受热膨胀，木质瓶塞与瓶口就会松动。

2是加热过的火钳夹住瓶颈使得瓶中的气体受热膨胀，瓶内压力增大，加之瓶塞与瓶口松动，木质瓶塞就被顶了出来。个别的还有拿打火机烤瓶口的，原理相同。