为什么欧洲人喜欢黑胡椒

欧洲人喜欢黑胡椒，因为欧洲人的食材以肉类为主，黑胡椒粉是一种调味料，更适合用与肉类，在烹制野味和火锅中，味道比白胡椒更为浓郁。

烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果，在味道上更胜一筹，口味变化多种多样。所以欧洲人喜欢黑胡椒。

因为早在中世纪古罗马时代，欧洲人就通过打通印度贸易路线，开始大量引入黑胡椒，欧洲饮食当中对去腥作用明显的黑胡椒就开始普及起来。

之后也没发现什么能最有效地替代品，所以一直就沿用至今，成为了西餐佐料里不可缺少的一部分了。

欧洲人多食肉类，食用蔬菜较少，冬季的时候新鲜肉类缺乏于是就有了各类腌肉火腿之类，但是欧洲大都是地中海气候，即使是冬天也多阴雨，所以腌肉也会变质，而胡椒可以完美的遮蔽肉类腐坏的味道。