青辣椒甜面酱的腌制方法

食材:藤椒（青花椒） 200克，蒜末150克，辣椒面适量，青辣椒150克，酸萝卜50克，肉沫150克，甜面酱适量，白酒适量，糖适量

做法:

1，平底锅放多一点油烧热，放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面，新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒，放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发

2，加入肉末煸炒变色

3，再放入适量甜面酱混合均匀，加一点高度白酒，一点糖，味极鲜，素易鲜调味，即可关火

4，稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面浇头，也可以做烤鱼和蒸鱼料