肝油鲍鱼的做法

主料

鲍鱼12只

蒜4-5瓣

味极鲜酱油一大勺

土豆一个

1、 将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。

2、 去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。

3、 将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。

4、 土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）

5、 蒜切末备用。

6、 锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。

7、 将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底

8、 锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。

9、 将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味

10、 将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。

11、 将油蒜汁淋在鲍鱼上。

12、 蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。