鼓浪屿馅饼的做法大全

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用料：水油皮＃：低筋粉（中筋粉） 250g，猪油 112g，糖 25g，水 62g

干油酥：低筋粉（中筋粉） 125g，猪油 62克

内馅：莲蓉馅适量

步骤 1将水油皮内的材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。

步骤 2将干油酥的材料折制成团。盖上保鲜膜。

步骤 3将水油皮和干油酥各搓成长条，水油皮各分成20g，干油酥各分成10g，盖上保鲜膜。

步骤 4将水油皮包住干油酥，收口朝上摆放整齐，盖上保鲜膜。

步骤 5擀开成长条，折三折。松弛十分钟。

步骤 6松弛的时候将莲蓉馅分成各15g的剂子。

步骤 7翻转90°，再次擀开，折三折。

步骤 8将折好的皮稍微擀开一点，包入莲蓉馅。收口收紧。

步骤 9将饼的中心按扁，放入烤盘。

步骤 10烤箱预热十分钟后放入饼（上火200℃，下火250℃），烤20分钟。烤到15分钟时将饼取出来翻面，继续烤五分钟。