韩老大这篇文章的主题

是感恩之心的象征。多年以后，韩老大生活富裕，但仍旧骑三轮车卖饼，是因为他总觉得在城市的某个角落里，有人需要一块饼温暖身心。

这是对当年吉祥祖父善举的一种感恩与回馈----将这种美好情怀继续传递下去。这就是韩老大这篇文章的中心思想。