请问顿羊头汤放什么配料

煮羊头放的调料有：葱、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐，适当的可以放一些小辣椒。

煮羊头的注意事项：

1、为防止水分流失，最好使用砂锅。

2、煮羊肉汤时不能加姜，否则汤将无法煮白。

煮羊头肉质软烂的方法：

1、添加啤酒。煮羊头时，煮至锅中水沸腾，添加适量的啤酒一起煮，既能使羊头变得容易软烂，又能使羊头的口感变得更加鲜美。没有啤酒可以用红酒代替。

2、添加茶叶。煮羊头的过程中可以添加适量的茶叶，可以使羊头很快熟烂，还能使去除羊头的腥味。

炖羊头汤主料：羊头肉2000克

辅料：川芎40克，白芷40克

调料：姜80克，盐5克

1、 羊头斩开，取出羊脑

2、 羊头洗净，斩件

3、 用适量水，加姜，慢火煲2小时

4、 去羊头骨，留汤

5、 川芎，白芷洗净

6、 羊脑放入羊骨熬成的汤水中

7、 慢火煲1小时，放盐调味供用。