煮香肠的水不够可以加水吗

不可以

煮香肠中途不可以加水，加水会冲淡成品的口感，而且使得香肠晾晒风干的过程变长，容易引起香肠变质。肉类本身就带有水分和粘性，所以香肠的混合填充物本身就已经是湿漉漉的了！

而且在灌制之前还需要有一个腌制的过程，这可能会用到料酒或酱油等液体调料，就更增加了香肠原材料的湿度，因此做香肠加水是完全没有必要的，而且也不应该加水，加水会冲淡成品的口感，而且使得香肠晾晒风干的过程变长，容易引起香肠变质。

如果煮香肠的水不够的话，当然可以加水呀，只要你喜欢的话，你加多少水都是可以的，不过你如果你自己单打觉得只加清水味道不好或者把香肠本来的味道散了的话你可以放火锅底料，以及一些食材，比如蔬菜，土豆，金针菇，牛肉丸子，肥牛卷，米豆腐，等等