麻薯烤好了为什么会扁

1、

面粉不适宜:做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。

2、

面粉和水的配比失衡:做麻薯时液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的麻薯扁

扁的原因一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多，或者面团筋度不够。

1、揉面时间过长，2、发到七八分满就行，3、中途不要打开烤箱观看，出烤箱后马上倒扣脱模晾凉。