怎么辨别猪泡肉
水分较少,纹路粗乱,而好的猪肉瘦肉一般呈鲜红色,水分较多,纹路清晰, 肉质细嫩。
手摸鉴别灌水猪肉
用手摸瘦肉,若正常,则会有黏手的感觉,因为猪肉体液有黏性。而灌水猪肉因为把体液冲淡了,所以没有黏性。
用手摸辨别猪泡肉。未灌水猪肉有弹性,灌水猪肉经不起手挤,只要用手一挤,就会渗出水珠。未灌水的猪肉,手一碰,就会被粘住,灌水猪肉,表面没有黏度。
水分较少,纹路粗乱,而好的猪肉瘦肉一般呈鲜红色,水分较多,纹路清晰, 肉质细嫩。
手摸鉴别灌水猪肉
用手摸瘦肉,若正常,则会有黏手的感觉,因为猪肉体液有黏性。而灌水猪肉因为把体液冲淡了,所以没有黏性。
用手摸辨别猪泡肉。未灌水猪肉有弹性,灌水猪肉经不起手挤,只要用手一挤,就会渗出水珠。未灌水的猪肉,手一碰,就会被粘住,灌水猪肉,表面没有黏度。