四季瓜怎么做

食材

四季瓜（300g）

虾皮（15g）

小葱（1根）

木耳（5克）

蒜（2瓣）

橄榄油（5g）

盐（1g）

姜片（2片）

步骤1、虾皮清洗干净，沥干水分。

步骤2、木耳提前泡发好清洗干净，放开水中焯熟，捞出，沥干水分，切丝备用。

步骤3、准备好姜葱蒜。

步骤4、四季瓜剖成两半，切成半圆形的薄片

步骤5、热锅放油，加入姜葱蒜爆香，加入虾皮翻炒均匀。

步骤6、倒入四季瓜，翻炒至四季瓜变软出水，加入木耳翻炒至熟透，出锅前加少许盐调味即可。

步骤7、出锅装盘，营养丰富，口感清甜。

主料：四月瓜

调料：干辣椒段、花椒、蒜片、姜片、盐、味精、青花椒油、小葱段、色拉油

菜系：川菜

味型：家常煳辣味

做法

1、四月瓜清洗干净，一破二切切长段，去除瓜瓤。

2、先切成厚片，然后切成二粗丝，用盐水浸泡淘洗一次，漏干水分备用。

3、炒锅烧热放入色拉油，下花椒粒辣椒段煸炒出香味，下姜蒜片爆香，然后放入瓜丝大火翻炒均匀，放入调味料翻炒均匀，起锅前淋入青花椒油少许，起锅装盘。

这道煳辣瓜丝特点：咸鲜脆爽、煳辣香味、微麻微辣、下饭佳品。