石斑鱼青衣需要去鳞片吗

需要刮鱼鳞。石斑鱼鳞比较小片，但也要刮鱼鳞，不然会影响口感。

石斑鱼体一般呈椭圆或长椭圆形，侧扁头长大于体高背鳍鳍棘部强大，与鳍条部相连，背鳍鳍棘7~11根，鳍条10~21根臀鳍鳍棘3根，一般第2根最为强大，臀鳍鳍条数7~13根胸鳍宽大，位低，一般呈圆形腹鳍位于胸鳍下方口大，两颌齿内行齿倾倒体被小栉鳞侧线达尾鳍基部尾鳍圆形、截形或凹型。不同种类的石斑鱼体型差异较大， 30%以上的石斑鱼种类体长可达1m以上，超大体型者可超过2m，如鞍带石斑鱼、伊氏石斑鱼、东太平洋石斑鱼等，而体型小者甚至小于20cm。