大嘴鱼的做法

原料：鱼头、油、盐、料酒、醋、白糖、葱姜。

做法步骤：

第1步、 把鱼头收拾干净。

第2步、 里外撒少许盐腌渍5分钟，便于入味。

第2步、 起锅烧油，放入姜葱炒香

第3步、 放入鱼头，料酒， 适量醋。

第4步、加适量清水烧开，加盐、白糖调味。

第5步、 火炖制15分钟。

第6步、 大火收汁，即可关火

配料，醋，酱油葱姜蒜，糖，大料，放碗里调汁，鱼双面沾面粉，下油锅炸至金黄色，放入调好的汁，放水，摸过鱼，大火，放盐，收汁后，关火。