河源焖猪肉怎么做

食材清单：五花肉， 500克，油菜 4颗，生姜 10克，蒜10克，葱 10克，盐5克，冰糖 6粒，八角 2个，香叶 2片，料酒 20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精 3克，红曲米5克，老抽10克

烹饪步骤 共10步

1葱姜蒜切片。

2油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

3将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。

4五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7将煸出的油倒出。

8用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）

9加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。10将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。

选用肥美的五花肉，切成两厘米宽的方块型，烧锅下油，放入黄糖，待黄糖完全溶解均匀后，再放入五花肉翻炒上色。添味焖煮一个小时后，一锅香气诱人的红焖肉便完成了，肥而不腻，入口即化。 

肥瘦相间的红烧肉配着汤汁，熬出了香味，也熬出了年味，小时候物资并不丰富，这一锅锅红烧肉上桌就是最美好的年味了，我们吃的不仅仅是红烧肉的美味，更多的是一家人团聚的味道。 

怎么做很简单，我们首先要准备一个电饭煲。把焖猪肉放进锅里面加盐，鸡精，料酒等配料。

再放进高压锅或电饭煲里面蒸热蒸热到那种闷的状态后就可以入骨直接可以松软到分开的就可以端出来吃了，味道特别好吃。做出来的焖猪肉特别香。很好吃，你们去试试吧。