芸苔叶子能吃么

能吃。十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季采嫩茎叶，洗净用。

油菜苔的食用处理方法

1、清洗大部分的泥沙子，把分好的油菜叶子放入盛满清水的洗菜盆里，浸泡半分钟，附着不结实的部分泥沙会自动脱落，然后搅拌一下，大部分泥沙就被洗下来了，捞出油菜，会发现水变得十分浑浊，而绝大部分的叶子被洗干净了。

2、分开每一片叶子，因为每一片叶子的枝丫里会藏有很多泥沙，不分开清洗很难清洗干净。一定要一片叶子一片叶子的分开才行。

3、择油菜，无论是从地里刚拔来的油菜还是从菜市场、超市买来的油菜都是需要择的，要先择掉油菜根，当然一般超市买来的没有根，就不需要了然后是择掉干枯发黄的叶子。

油菜苔的吃法（做法）大全

1、油菜苔炒腊肉

原料:油菜苔，熟腊肉，芝麻油，盐，姜末。

做法:将油菜苔撕皮折成4、5厘米长的段，用清水洗净，腊肉切成片。炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。余油烧热，放入菜苔，入盐炒2分钟，腊肉和炒1分钟，翻炒均匀后出锅即可。

2、海米油菜苔

原料:嫩油菜苔，海米，蒜，料酒，生抽，盐。

做法:先将海米洗净后，用料酒泡一下，在沥干水份，油菜苔洗净，沥干水份。热锅下油，烧热至5成放入蒜爆出香味儿。到日油菜苔，大火快速均匀翻炒。菜苔软化成碧绿色后，加入生抽和盐即可出锅。

3、蘑菇油菜苔

原料:蘑菇，油菜苔，油，盐。

做法:洗净蘑菇和油菜苔，把蘑菇切开来。把油菜苔切成均匀段状。过热后加入油，等待温度上来后放入油菜，大火快速均匀翻炒。 放入切好的蘑菇翻炒，加入适量的清水。翻炒到8成熟后，加入盐，调味均匀后出锅。