黄埔鱼汤怎么做
1、食材:大黄鱼适量,肉适量,冬笋适量,腌芥末适量,味精适量,盐适量,黄酒适量,葱适量,生姜适量,猪油适量,鸡油适量。
2、清除黄鱼鳞片和内脏,清洗。
3、将苦菜洗净,挤出水,切成碎片。
4、将冬笋和肉切成小块,用刀将洋葱和生姜拍下来。
5、猪油煮熟后,将猪油放在鱼的两侧,将鱼煎一下。
6、在锅中加入汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、野菜、冬笋、肥肉,然后用火烧开。
7、除去泡沫,盖上泡沫,用温火烧10分钟。
8、把它放在火上烧开。取出洋葱和生姜,撒上味精,浇上鸡油。这样,黄鱼汤就完成了。
将市场上买来的鱼切好,洗净,备用。
将萝卜干洗净切成小长条,姜切成片,备用。
热锅,放适量的油,先放入姜,然后放入黄骨鱼,用小火将鱼煎至两面有点焦黄。
加入萝卜干,和黄骨鱼一起轻轻翻炒一下。
往锅里加入1升水,大火煮沸,然后转中火煮5至10分钟。加入适量的盐即可。美味的鲜鱼汤就完成啦。