糯米酒浑浊如何变清

1、将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。

2、将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。

3、水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。

4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。

5、将酒曲均匀的拌入米中。

6、将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上，盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时。

7、30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了。

可以用过滤机进行过滤，可去除杂质

酒中的杂质一般有可见和不可见的，可见的一般用硅藻土过滤机过滤，颗粒较小的用微孔膜过滤，不可见的杂质去除比较麻烦，因为它有可能会带有比较怪的气味，且不易去除，这时用活性炭吸附法会起到一定效果。

米酒混浊有几个原因：糖化不彻底、有糊精等多糖存在、酒精发酵没能把糖都转化成乙醇。

使浑浊的米酒澄清的办法：

1、酒曲的用量一定要够

2、发酵时间掌握好：应该发酵到米酒发酵液没有气泡产生

3、放置一段时间：米酒表层是清酒液，过滤好的米酒应该放置一些时间，使上清液和沉淀物分开。