泡椒发酸是什么原因引起的

泡出酸味，这个说明它已经变质了，这个就不能吃了，泡的时间太久了影响口感了，而且对身体也不好。

也可能是因为自己家做的泡椒没有放防腐剂，商场里买的都是放的有防腐剂，放多久都不会有发酸变质的情况发生，自己做的时候要注意要密封好，不让空气进去，就不会出现这种情况