山羊肉去除膻味最佳方法

建议先把羊肉切成一小块一块，然后直接放在开水里面，此时就能加点醋进去，需要记得应该按照比例来搭配，比如羊肉和水都是五百克，这时就直接放二十五克的醋即可，等到水煮沸了以后，这样就会看见水面出现很多血污，等到把羊肉捞出来以后，很快就会发现羊肉的膻味没了。

花椒，由于花椒有种独特的味道，大家在做羊肉的时候，不妨放点花椒，这样就能很好的去除羊肉的膻味。不过如果想要用花椒去除羊肉味道的话，建议花椒用油煸透以后直接扔掉，免得吃羊肉的时候，要是在吃到花椒，此时会觉得很难受，如果不想那么麻烦，还能直接选择购买花椒油。

咖喱，想要轻松去除羊肉的膻味，可以在煮羊肉的时候，不妨选择在水里加入点咖喱粉，如果是一斤的羊肉，那么咖喱粉的分量应该是十克左右，等到羊肉烧出来之后就会发现羊肉的膻味消除了。

橘子皮，想要轻松去除羊肉的异味，不妨在炖羊肉的时候可以放点橘子皮进去，等到煮到一半之后以后就能把橘子皮捞出来扔掉，接下来再能放点橘子皮进去，并且反复几次之后，就能把羊肉的膻味给去除了。

萝卜，在煮羊肉的时候，想要轻松去除羊膻味的话，直接可以拿根萝卜，然后在萝卜上面弄好几个孔，等到萝卜煮熟了之后，就会发现萝卜的异味已经去除了，如果是一斤的羊肉，差不多放半个萝卜即可。

绿豆，想要轻松去除羊肉的膻味，其实在日常生活中有很多的方法可以去除，比如绿豆就是蛮好的选择，在煮羊肉的时候可以放点绿豆进去，这样就能有效减轻羊肉的膻味，甚至还能去除。

白酒和生姜，对于不懂得如何去除羊肉的膻味，此时就能选择用生姜和白酒来去除膻味。建议大家在做羊肉的时候，可以先放上点生姜，接下来就能加点白酒，等到煮完之后再撒点葱花，这样也能轻松去除膻味，效果还蛮不错的。

核桃，如果想要把羊肉的膻味给去除的话，在煮羊肉的时候可以放点核桃，前提是可以挑选几个质量不错的核桃，然后把它打破，接下来就能放在锅中跟羊肉一起煮，利用这种方法去除膻味效果也是蛮理想的。

一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。

二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

  炖羊肉的时候可以加入萝卜一起炖。

  当萝卜煮好时，羊膻味就会消失。

  在包饺子剁羊肉陷时，可用胡椒水来去除羊腥味。

   特别是在包饺子剁羊肉时，可先用沸水冲泡一下花椒水，不仅可以大大减少羊腥味，还可以增加羊肉的鲜美。