怎样知道酵母是活的还是死的

1、准备半杯温水，与人体温度差不多即可，加入2.5g白糖，搅拌均匀。再加入5g干酵母，搅拌均匀，静置观察10分钟。

2、在这样的环境下不到10分钟，可以观察到杯子里已经泛起了一层泡沫。

3、再观察30分钟，杯中的泡沫越来越多，就代表酵母是具有活性的。

那么在家测试的时候，只需要按此方法观察5-10分钟，如果很快泛起泡沫，那么说明酵母的活性是没有问题的，反之则需要更换酵母了。

用白糖去测试酵母的原因是因为，糖可以给酵母提供养料，使酵母产生反应，所以白糖也是必不可少。