蒸米饭中途可以开盖吗

蒸米饭是可以中途开盖的的。大米在锅中加水后遇热加温过成中会由生米逐渐从外层到米芯一点一点的成熟。直到温度升高，一定熟化时间才会从外至内全部成熟，小小米粒涨出大大米饭。蒸大米饭一定要注意水加的适量，少了米成熟过成涨不开腰就会很硬，反之就浠软了。

不可以的，煮米饭是一个高温持续加热的过程，需要将水加热为水蒸汽，然后将米饭弄熟的过程，如果中途开盖，温度就会降低，导致这个过程中断。结果就是米饭半生不熟。

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

这这道题 问之 蒸米饭中途可以开盖吗 我们知道 ，蒸米饭的话 中途是不可以开盖的 所以说这样的话我们就明白了， 也就是说 在蒸米饭的途中的话他的温度的话是一定的 ，就是说比较均匀的 如果说开盖的话 ，温度的话就有所变化了 所以这样的话我们就知道 一般情况下我们是不需要把盖子打开的 ，这样的话我们就明白了