如何区分动物奶油和植物奶油

1、气味的区别

动物奶油: 作为天然提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，越是等级高的动物性奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。

植物奶油:因为它本身不是奶制品，它的香味来自于所添加的香精和香料，所以闻起来没有什么奶味，或者是“清香”

2、颜色的区别

动物奶油: 纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。

植物奶油:由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。.

  动物奶油一般由牛奶制成，植物奶油一般由植物油脂制成。可以通过查看成分表来区分它们。动物奶油中会含有乳脂、乳清液等，而植物奶油中会含有椰子油、棕榈油、大豆油、橄榄油等植物油脂。另外，动物奶油的口感更软，植物奶油的口感更硬。

两者从材质上区分：

动物奶油我们也称之为淡奶油，是一种天然营养的奶油，但成本高

植物奶油是植物中提取的，经过氢化后产生反式脂肪酸，再添加各种添加剂而来的，我们把这种奶油称之为人造奶油，这种奶油成本低。