水稻处暑不出穗还赶趟吗北方

不赶趟了。

“处暑不出头，割谷喂老牛”是民间的一句俗语，与处暑时期的农业有关。

具体意思：处暑的时候稻谷还不出穗，就没有收成的希望了，只能割掉喂牛。

这也和处暑的物候特征描述一致，处暑三候“鹰乃祭鸟天地始肃禾乃登”，其中“禾乃登”指的就是稻谷成熟。