泥鳅糍粑最好吃的做法
材料
泥鳅600克,黄瓜1根,莴笋1根,泡菜1片、姜蒜末要多些,花椒10克,郫县豆瓣,金宫水煮鱼调料半包,老抽,料酒,辣椒面30克,熟芝麻5克,花椒面,鸡精,香菜
做法
1、泥鳅在外处理干净,拿回家用盐洗哈,沥干水用料酒和盐码味待用。
2、黄瓜洗净切长片,从中间切断。莴笋削皮切长片,香菜切长段、泡菜切丝。
3、热锅少油,先炒蔬菜,炒至断生,铲至盆底待用。
4、重新起锅油,把泡菜、姜蒜末、花椒、豆瓣、金宫调料、老抽、料酒一起炒香,掺水烧开,再放泥鳅盖锅焖粑,放味精起锅,倒入盆中。
5、把辣椒面和芝麻、花椒面放在泥鳅上,重新起热油淋在上面撒上香菜即可。
1步.将泥鳅透水 ,透水意思是(盐 香油 苏打水随便一样给泥鳅自然吃叫透水),透水完毕入八成热油锅下泥鳅炸到金黄酥香 捞起沥油
第2步.加油放入火腿 泡椒 香辣酱泡椒 葱姜蒜小火炒到吐油散香,然后倒入泥鳅翻炒均匀 加入米汤入高压锅上汽5分钟
第3步.端离火不要及时打开,待气压回落打开倒入炒锅加入调料 放花椒叶 翻炒一下加入红油 大功告成
主料 1种
面粉的做法大全
面粉
适量
辅料 3种
鸡蛋 适量盐 适量发酵粉 适量
烹饪步骤 3步
步骤1
泥鳅粑_的做法步骤:1
准备好要的菜,面粉等材料
步骤2
泥鳅粑_的做法步骤:2
把面粉和一个鸡蛋加入清水调成糊糊状,放点发酵粉和盐,把叶子均匀的包裹上面糊
步骤3
泥鳅粑_的做法步骤:3
油烧开,一片片分散放开,火要小,炸成金黄即可