牛港鱼好不好吃吗
牛港鲹的做法：
第一、将牛港鲹清洗干净沥干水份，把鱼稍作处理。先热锅，锅内倒入一大匙油，待油热后，放入姜片爆香。
第二、将牛港鲹倒进锅内，轻轻的摇动锅，使牛港鲹不要沾到锅上。
第三、保持大火约1分钟后，先将3大碗清水倒进锅内。
第四、盖上锅盖，用中火煮15分钟左右。
第五、加入1小匙盐，然后加上葱和香菜，这样香喷喷的鲜美鱼汤就出锅了。
注意事项
熬汤的时候，盐一定是在最后放的
好吃的。牛港鱼，学名叫鲹鱼，体侧扁而高，鳞细，尾柄细小。盛产于亚热带海洋中，种类繁多。珍鲹鱼鱼肉由较细的肌纤维组成单个肌群，肌群间存在相当多的可溶性成胶物质，组织结构细微而柔软，口感非常鲜香Q滑。蒸熟后水分损失10% ~30%，比其他肉类少损失20% ~40%。因此，珍鲹鱼肉更便于人体消化吸收，一般消化吸收率高达96 %。
