红烧肉焖带鱼的做法

主料：

带鱼1000克

辅料：

番茄酱适量

植物油适量

配料：

盐适量

白糖适量

料酒适量

八角适量

花椒适量

大葱适量

姜适量

米醋适量

豆瓣酱适量

香叶适量

做法：

1、 带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。

2、 锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。

3、 一面煎好翻面。

4、 两面煎得金黄，盛出。

5、 锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。

6、 倒入豆瓣酱翻炒。

7、 炒出红油。

8、 倒入清水。

9、 放入适量的盐。

10、 放入花椒。

11、 放入番茄酱。

12、 放入几片香叶，烧开。

13、 放入带鱼，倒入料酒、米醋。

14、 放入白糖，大火烧开，转小火。

15. 炖到锅中剩少量的汁即可

带鱼一定要先油炸。这样做出来的红烧肉焖带鱼没腥味还好吃。

五花肉切成3厘米厚5厘米宽的肉片，放盘里备用。

准备姜片，葱花。

带鱼清洗干净，切成带鱼段，用味极鲜和五香粉煨30分钟。

锅里放水和姜片葱花料酒和大料，把五花肉片放进，中火，5分钟后，把五花肉捞出，清洗，沥水，备用。

炒锅里放油，加热，放入煨好的带鱼段，炸至金黄，捞出。

锅里重新放油，中火，放入葱花姜末蒜末干辣椒爆锅，把五花肉放入翻炒，倒入一罐啤酒后，把炸好的带鱼段放入，中火焖10分钟，改小火20分钟，出锅前撒上香菜末。