清水手抓羊排的做法

食材:羊排500g 白萝卜1根 食盐适量 鸡精2克 八角2片 花椒少许 香菜少许

姜5克

葱5克

方法/步骤分步阅读

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首先我们先将萝卜洗净切块，然后将羊排断成段后，泡清水中十分钟去除血水以备用

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锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排焯水，捞出后再用开水冲一下即可

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砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟。

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最后放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精

1、食材：羊排500克、大葱20克、花椒2克、姜3克、盐3克。

2、羊排泡水，开涓细流水冲泡2个小时左右。

3、冷水没过羊排，加花椒，姜片，煮沸。

4、另一口锅注足够的水并煮沸，羊排飞水完毕后直接捞起（不带花椒）转过来下锅放小火开炖，大葱切段扔进去，盖锅。

5、羊排很嫩，一个半小时就已经都酥了，捞出来切开。

6、蘸料记得先调好，我个人喜欢腐乳+辣椒，还可以加点酱油。