糯米酒水加多了行吗

行。糯米酒通常就是我们所说的南方黄酒，它是以绍兴黄酒为代表。既以糯米为原料经过糊化糖化发酵然后再压榨过滤而得到的米酒。酒度较低，由于是压榨酒营养丰富，通常被称作是液体蛋糕。虽然其应当丰富但是也有一些不能喝酒的人不能喝，为了让酒量很小的人也能喝，所以可以加水降低酒度，加的水越多酒度越低，虽然风味有些改变，但是总能让酒量低的人可以饮了。所以糯米酒加水了也是行的。

不可以

水放多了会促使甜酒太稀，从而导致内部不透气和微生物不易发酵。透气和微生物的发酵会直接影响酿制甜酒的成功几率。

一般来说，水放多了，甜酒很难酿制成功。甜酒酿，江南地区传统小吃，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。

水加多了不行

米酒制作过程中水加多了可以继续加米，但是尽量不要这样操作。

太薄，不透气，不容易发酵，倒出来再做一次。微生物发酵应该有一定的透气性，使稻米水分适中，需要在实践中探索，但不是特别困难，水分含量和吃的米饭是一样的。

自己的甜酒，一般加酒曲，加水均匀混合，使米色均匀，使发酵速度快好，加水不多，让米粉均匀混合，加太多酒味淡，甜酒味道不好吃。因此，自己做的水就比较少了。