如何切笋片

把竹笋的外皮用刀削下来，然后用刮皮刀再细微的刮一遍，然后斜着放在案板上面，一只手按着竹笋，另一只手拿刀切片就可以了

大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。小一点的笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋的介绍中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。