晒西瓜酱西瓜放多了怎么办

如果西瓜多了，就拿出来晒一下，如果你感觉酱豆有些稠，可以再下一些西瓜，如果是俩者都多了，可以撒一些黄豆沙

不能超过3天，再撒些盐，搅拌一下，早起的时候搅酱，尝尝咸不咸，不咸加盐，不然酱会酸，刚开始每天早上都要搅拌，大概3个星期就发酵好了，以后就不用天天搅了，一个月以后就可以吃了，亚硝酸盐也挥发了，颜色也好看了，酱香也有了，酱是越时间长了越好吃

西瓜放多了有点稀，可以加黄豆粉！！或者多晒上几天就行了。

做西瓜酱的配料为：姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。先将黄豆泡涨后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口。（用竹、木制锅铲上下搅拌，充分发酵），半个月后酱体不再产生泡沫，大约一个月后即可食用。

发现酱比较稠，可以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定，凉后兑入，不可加入生水。