蒜子可以生吃吗

大蒜常被人们当作调味品食用，是一种很常见的食材，营养学上并没有明确大蒜生吃好还是熟吃好，通常这两种吃法都具有一定的营养价值，两种吃法都是可以的。

大蒜最好的吃法：切碎生吃大蒜最好捣碎成泥吃，且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

在加热过程中，大蒜中起到抗菌作用会逐渐下降，且温度越高下降越快，所以大蒜最好生吃。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。